POLLO A LA STROGANOFF

INGREDIENTES

• 350 grs de pollo
• 4 cucharadas de aceite (opcional según fase)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 4 cucharadas de tomate triturado
• 425 ml de caldo de pollo o de verduras
• 125 grs de champiñones cortados en láminas
• 1 pimiento verde grande sin pepitas y cortado en dados
• sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida y otro poco para espolvorear
• 4 cucharadas de yogurt natural y un poco más para servir

PREPARACIÓN

Cortar el pollo en trozos de un centímetro de grosor. Calentar el aceite o agua (opcional) de una sartén

grande con tapa o en una olla y "saltear" la carne con la cebolla y el ajo, durante unos

minutos hasta que el pollo y la cebolla esté ligeramente dorada. Añadir el tomate pelado y  triturado, echar el

caldo y remover para mezclar todo muy bien.

Incorporar el pimiento, los champiñones, sal, pimienta y nuez moscada. Cocer a fuego

lento tapado durante 30 minutos aproximadamente hasta que el pollo esté tierno.

Retirar la cazuela del fuego, añadir el yogurt y mezclar bien.

Servir el pollo y la salsa con una cucharada de yogurt natural por encima y

espolvoreado con nuez moscada.